From 153e2dd6ede8f095340eb8bf60e635eae8764627 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: matedealer Date: Fri, 2 Nov 2018 22:38:16 +0100 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?Verpflegung=20=C3=BCberarbeitet?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- verpflegung.md | 102 ++++++++++++++++++++++--------------------------- 1 file changed, 45 insertions(+), 57 deletions(-) diff --git a/verpflegung.md b/verpflegung.md index 481fc13..e57ae59 100644 --- a/verpflegung.md +++ b/verpflegung.md @@ -8,34 +8,20 @@ Inhalt: - Beachtet Vegan/Vegetarisch/Allergien wie bei Anmeldung - Omnivoren essen nicht nur Fleisch! - immer Ansprechpartner bekommen (Direkt zur Info hin. Sagen, dass man fuer eine Tagung eine grosse Menge von x braucht, konkrete Kontaktperson verlangen) - Beispiel: Rewe Center - 620 Flaschen Wasser bestellt und dann (auf Palette) abgeholt. - Aldi haette auch bestellt +* Wenn möglich auf Komission kaufen. Komission hat den Vorteil das ihr ungeöffnetes (in größeren Mengen) wieder zurück bringen könnt und das Geld wieder bekommt +* Helfer brauchen auch Essen! -- Sonstiges -- Normalerweise muss man kaufen: -- Schokolade für die Orgas, Hustenbonbons auf WinterKIFs, etwas Früchtetee, Gewürze, Salz, Zucker, Kerzen, Kaffeefilter, Teefilter, Spülmittel, Putzmittel, Spülschwämme/-bürsten, Folie für Lebensmittelreste, Müllbeutel, evtl. Klopapier -- Einweggeschirr/Besteck, immer damit rechnen dass Kiffel nichts dabei haben - -- Früh genug auftreiben sollte man: - -Viele möglichst große Tee- und Kaffeekannen, Spülschüsseln, viele Geschirrtücher, Messer, Bretter/Schüsseln für Lebensmittel, Besen, Handfeger und Kehrschaufel, Putzeimer, Putzlappen, Wandzeitung, dicke Stifte, Klebeband, bei Bedarf große Töpfe und Küchengeräte - - -- Kauft viel! Und dann noch mehr! -- besser zu viel als zu wenig, vieles könnt ihr zurück geben. -- wenn möglich auf Komission kaufen. Komission hat den Vorteil das ihr ungeöffnetes (in größeren Mengen) wieder zurück bringen könnt und das Geld wieder bekommt - -- Dokumentation - - Listen führen für folgende KIFs - - Aupassen das auch immer eine Zeiteinheit bei Einkaufslisten mit angegeben ist. z.B. Ersteinkauf, hat bis Donnerstag mittag gehalten. +# Dokumentation +* Führt bitte Listen für nachfolgende KIFs +* Aufpassen das auch immer eine Zeiteinheit bei Einkaufslisten mit angegeben wird. z.B. Ersteinkauf, hat bis Donnerstag mittag gehalten. # Ewiges Frühstück -- Großhandel (Aber auch bei denen muss man sich vorher ankuendigen - 5 Tage, bei grossen Mengen, evtl. packen sie es für euch vor) -- Komission wünschenswert +- Großhandel + * Aber auch bei denen muss man sich vorher ankuendigen - mind. 5 Tage, evtl. packen sie es für euch vor - Tafel/Whiteboard für Essenswünsche - Genug Helfer zum Auffüllen - * meist 2 - 3 Helfer ausreichend + * meist 2 Helfer ausreichend + ## Brötchen Bezugsquellen: - Örtliche Baeckerei (echte Backstube, falls vorhanden) @@ -70,7 +56,9 @@ Wichtige Punkte die mit dem Bäcker zu klären sind: * [] Aufstriche (Nuss Nougat Creme / Marmelade / ...) * [] Säfte bspw. Orangensaft * [] Vegane Optionen bspw. Aufstriche / Humus / ... - +* [] Salz +* [] Pfeffer + ## Optional / Schön wäre * [] Müsli * [] Jogurth @@ -78,9 +66,10 @@ Wichtige Punkte die mit dem Bäcker zu klären sind: * [] geschnittenes Obst * [] Rötzwiebeln * [] Zwiebel-Mett (aufpassen: Geruch der Zwiebelsäure kann gesundheitliche Einschränkungen verusachen, ggf extra oder abgedeckt anbieten) -* [] FIXME -## Beispielhafte Mengenkalkulation Duisburg-Essen (45,5) (Deren Planung - nicht Verbrauch) -* 3900 Brötchen +* [] Was auch immer euch einfällt ;) + +## Beispielhafte Mengenkalkulation Duisburg-Essen (45,5) (Deren Planung - nicht Verbrauch - 250 Verbraucher\*innen) +* 2500 Brötchen * Brot und Toast nach Bedarf * verschiedene Marmeladen 9kg * Nuss Nougat Creme 15kg @@ -137,23 +126,24 @@ Gemüse * Multivitamin Saft 100l * (Glühwein 150l mit je 10l Rum und Amaretto) Gesammtsumme bisschen unter 5000 - v.a. das günstig(st)e bzw. Metro Eigenmarken + # Warmes Essen - Leute hätten gerne täglich warmes Essen, wenn möglich Mittags -- meist Mengen und Zeittechnisch begrenzt +- meist Mengen- und Zeit-technisch begrenzt - eventuell Möglichkeit finden dass Leute davon abzuhalten "zu viel" (in zu kurzer Zeit) zu essen - Beispiel: Essensmarken in Regensburg (bei Anmeldung ausgegegben) - Abwechslung ist empfehlenswert - immer auch Vegan / Vegetarisch / Lebensmittelunverträglichkeiten bedenken + ## Selbstkochen - Höheren Zeitaufwand einplanen - Infrastruktur nötig - Eventuell vorhandene Küchen nutzen, z.B. Mensa - Kochplatten, Töpfe ect früh genug besorgen und testen (! wichtig zum einschätzen der Zeit) -- Aufwendigste Option +- Aufwendigste Option, aber günstig - 250g bis 300g fertige Mahlzeit pro Person einplanen, davon ca 50g Soße ### Reis mit Chili und Brocoli-Sahne-Soße (Dortmund: 160 Personen) - * 25 kg Reis * 12,6 l Kidney Bohnen * 1 kg gehobelte Mandeln @@ -166,7 +156,6 @@ Gesammtsumme bisschen unter 5000 - v.a. das günstig(st)e bzw. Metro Eigenmarken * 3 kg Schmelzkäse ### Gemüsereis und Spätzle mit Linsen und Würstchen (Ulm: 115 Personen) - * 12,5 kg Linsen * 11 kg Spätzle * 6,5 kg Reis @@ -194,17 +183,19 @@ Gesammtsumme bisschen unter 5000 - v.a. das günstig(st)e bzw. Metro Eigenmarken * 2 kg Austernpilze ## Mensa -- Am Besten mit Essensmarken Regeln damit Leute nicht mehrmals gehen +- Am Besten mit Essensmarken Regeln, damit Leute nicht mehrmals gehen - Sprecht ab, ob ein Ansturm von > 200 Leuten in einem kleinen Zeitfenster Probleme machen kann -- bedenkt das je nach dem wie weit die Mensa weg ist, und in wie weit Zeit dafür eingeräumt wird ggf nicht alle bis sehr wenige Kiffel essen gehen werden. +- bedenkt, dass je nach dem wie weit die Mensa weg ist, und in wie weit Zeit dafür eingeräumt wird ggf nicht alle bis sehr wenige Kiffel essen gehen werden. +- Nur wahrgenommene Essen abrechnen (lassen), wenn Möglich ## Catering-Firma - Kann relativ teuer werden - wenig Aufwand für Helfer, wollen aber teils seperate Räumlichkeiten - Sich als externe Firma irgendwo zwischen das Fruehstück zu Zwängen ist unguenstig / nicht möglich -- Aufpassen dass das Angebot auch Veganer/Vegetarier einbezieht +- Aufpassen, dass das Angebot auch Veganer/Vegetarier einbezieht - bedenkt das auch Omnivore dieses Angebot evtl. nutzen wollen, wenn ihr es nicht explizit den Kiffeln anders kommuniziert - Früh genug buchen, weniger flexibel als erwartet +* Wann müssen die Töpfe zurück und dieses sauber oder dreckig # Kasse des Vertrauens @@ -216,7 +207,7 @@ Gesammtsumme bisschen unter 5000 - v.a. das günstig(st)e bzw. Metro Eigenmarken * Einzelhandel (Rewe Center, Aldi) * Sponsoring versuchen (Lokale Brauerei) - am besten direkt liefern lassen -- auf Paletten können sich lohnen (ggf. leichter für die Logistik und den Transport) +- auf Paletten könnte sich lohnen (ggf. leichter für die Logistik und den Transport) - Grosshandel (Metro/Selgros) ist teilweise teurer, ist haeufig auch beim Einzelhandel nach Voranmeldung (!) zu bekommen. - Unangemeldet solltet ihr große Mengen nur im Notfall beim Einzelhandel kaufen - kann sonst Probleme geben - Preise prüfen und vergleichen, evetuell Aktionen und Werbung beachten und früh Teile einkaufen @@ -233,15 +224,20 @@ Gesammtsumme bisschen unter 5000 - v.a. das günstig(st)e bzw. Metro Eigenmarken * [] Apfelwein * [] FitzCola / BrauerCola / ... * [] Waldfrucht / Beeren iwas Limo -* [] Matevarianten * [] Clubmate * [] Floramate -* [] MioMiomate +* [] MioMioMate +* [] MateMate +* [] Charitee Mate +* [] 1337-Mate + ## Snacks Snacks sind eigentlich eher nice to have. Aber iwas sollte schon da sein. * Kauft Großpackungen (billiger) * nicht zu große Packungen (schlechter zurückzugegeben - bleibt mehr übrig) * verkauft in kleineren Einheiten weiter - falls die Items keinen Barcode haben +* Können teilweise auf Komission gekauft werden + ### Auswahl (alles ist nicht nötig :D) * [] Mars * [] Snickers @@ -272,25 +268,10 @@ Snacks sind eigentlich eher nice to have. Aber iwas sollte schon da sein. * [] Toffife * [] M&Ms * [] Fishermans Friends +* [] Hustenbonbons # Massenvernichtungswaffeln -h3. Ewiges Frühstück - -_siehe HowTo-PDF oder aktuellere KIFs_ - -h3. Getränke - -_siehe HowTo-PDF oder aktuellere KIFs_ - - -*Normalerweise muss man kaufen:* - -Schokolade für die Orgas, Hustenbonbons auf WinterKIFs, etwas Früchtetee, Gewürze, Salz, Zucker, Kerzen, Kaffeefilter, Teefilter, Spülmittel, Putzmittel, Spülschwämme/-bürsten, Folie für Lebensmittelreste, Müllbeutel, evtl. Klopapier - -*Früh genug auftreiben sollte man:* - -Viele möglichst große Tee- und Kaffeekannen, Spülschüsseln, viele Geschirrtücher, Messer, Bretter/Schüsseln für Lebensmittel, Besen, Handfeger und Kehrschaufel, Putzeimer, Putzlappen, Wandzeitung, dicke Stifte, Klebeband, bei Bedarf große Töpfe und Küchengeräte # Sonstige Ausstattung für Essen / Frühstück * [] Küchenrolle (ca 25 Rollen) @@ -307,14 +288,21 @@ Viele möglichst große Tee- und Kaffeekannen, Spülschüsseln, viele Geschirrt * [] Schneidemesser (Obs) 16 Stk * [] Brötchenmesser (30 cm) 3 Stk * [] Messer 18 Stk -* [] Flüssigseift Seife 10 Stk +* [] Flüssigseife 10 Stk * [] Hand-Desinfektionsmittel 1 Stk -* [] Einweghandschuhe (in M und L) insgesammt 500 Paar +* [] Einweghandschuhe (in M, L und XL) insgesammt 500 Paar * [] Frischhaltefolie 5 *fette* Rollen * [] Alu Folie 2 *fette* Rollen * [] Spüli 5 Stk - - +* [] Einweggeschirr + Besteck +* [] Viele möglichst große Tee- und Kaffeekannen +* [] Besen +* [] Handfeger und Kehrschaufel +* [] Putzeimer +* [] Putzlappen +* [] dicke Stifte +* [] Klebeband +* [] bei Bedarf große Töpfe und Küchengeräte [Zurück zur Übersicht](README.md)